Torta Della Nonna

Torta Della Nonna için Malzemeler

Hamur İçin:

• 250 gr un
• 125 gr soğuk, küp doğranmış tereyağı
• 1 adet yumurta
• 80 gr toz şeker
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz
• 2-3 yemek kaşığı soğuk su

Kreması İçin:

• 500 ml süt
• 4 adet yumurta sarısı
• 100 gr toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin

Süsleme İçin:

• 30 gr çam fıstığı
• Pudra şekeri

Torta Della Nonna Nasıl Yapılır?

• Hamuru hazırlamak için, un, tuz, toz şeker ve vanilin şekerini geniş bir kaba eleyin. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin.
• Ardından, yumurtayı ve soğuk suyu ekleyin. Birkaç dakika yoğurun. Hamur kıvam almaya başladığında, üzerini streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Kremayı hazırlamak için, sütü bir tencerede ısıtın ama kaynatmayın.
• Ayrı bir kasede yumurta sarıları, şeker ve unu çırpın. Karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
• Isınmış sütü azar azar, sürekli karıştırarak yumurta karışımına ekleyin. Sonrasında karışımı tekrar tencereye dökün.
• Orta ateşte, karıştırarak kremayı koyulaştırın. Kremanız kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Kremayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Dinlendirdiğiniz hamuru buzdolabından çıkarın. Hamurun 2/3’ünü, tart kalıbınızın tabanını kaplayacak şekilde açın.
• Kremayı homojen bir şekilde hamurun üzerine dökün. Kalan hamuru ise ince şeritler halinde açarak kremanın üzerine kafes şeklinde dizin (isteğe bağlı olarak şeritler halinde düzenleme yapabilirsiniz).
• Çam fıstığını üzerini süslemek için serpin.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, 35-40 dakika hamurun üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
• Piştikten sonra, fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Torta della nonna soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek sıcak ya da soğuk servis edin. Afiyet olsun.