Pambazo

Pambazo için Malzemeler

Salsa sosu için;

• 2 adet şili biberi
• 1 diş sarımsak
• 1/4 soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Pambazo için;

• 2 adet patates
• 250 gr ince doğranmış dana eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet telera ekmeği

Üzeri için;

• Kırmızı soğan turşusu
• İnce kıyılmış marul
• 1 bardak ufalanmış beyaz peynir
• Salsa sosu
• Ekşi krema

Pambazo Nasıl Yapılır?

• Küp küp doğradığınız patatesleri sıcak su dolu bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirin.
• Patatesler pişerken yumuşaması için şili biberlerini sıcak su dolu bir kaseye koyun.
• İnce dilimlenmiş dana etini bir tavada yüksek ateşte 7-8 dakika pişirin.
• Haşlanan patatesleri süzüp tavada pişirdiğiniz et ile birleştirin ve karıştırın.
• Ayıklayıp çekirdeklerini çıkardığınız şili biberlerini, sarımsak, karabiber ve tuz’u rondodan geçirin.
• Rondodan geçirdiğiniz sosu bir süzgeç yardımıyla süzün ve bir kaseye alın.
• Telera ekmeklerini yağlayıp kızdırdığınız tavada ısıtın ve çıtır çıtır olmasını sağlayın.
• Telera ekmeğinin arasına bir fırça yardımı ile salsa sosunu sürün.
• Pambazo’yu tamamlamak için, her kızartılmış ekmeğin arasına pişirdiğiniz dilimlenen dana etini ve patatesi koyun.
• Ardından üzerine kıyılmış marul, ekşi krema, peynir ve soğan turşusu ilave edin.
• Hazırlamış olduğunuz Pambazo servise hazır, afiyet olsun.