İçli köfte nasıl yapılır? İçli köfte malzemeleri, pişirme süresi ve yapılışı

İçli köfte yapımı zor görünse de birkaç malzeme ile sizin için kolaylaşacak. Bu geleneksel lezzetin gelin tarifine bakalım. İşte, muhteşem içli köfte tarifi.

-2,5 su bardağı köftelik ince bulgur

-1,5 çay bardağı irmik

-4,5 su bardağı su (sıcak)

-1 su bardağı un

-1,5 yemek kaşığı domates- biber salçası

-2 çay kaşığı tuz

-1/2 çay kaşığı karabiber

-3 yemek kaşığı sıvı yağ

-450 gram orta yağlı kıyma

-3 adet kuru soğan (küp doğranmış)

-2 çay kaşığı tuz

-1 çay kaşığı karabiber

-1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

-2 su bardağı ayçiçek yağı

1.

İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırın.

2.

Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Üzerine tuz, karabiber ve ceviz içi ilave edip İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin.

3.

İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru ve irmiği derin bir kabın içine alın. Sıcak suyu ilave edin ve bulgurlar şişene dek 10 dakika bekletin.

4.

Salça tuz ve karabiberi bulgur ve irmik karışımına yedirdikten sonra yavaş yavaş unu ilave ederk hamur haline gelene kadar yoğurun.

5.

Hazırladığınız harçtan avuç büyüklüğünde parçalar kopartın ve ellerinizi ıslatıp, parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın.

6.

Önceden hazırlayıp, soğuttuğunuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.

7.

Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın.

8.

Sıcak olarak servis edip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

*Afiyet olsun.

İçli köftelerin kolay şekil alması için; orta kısımlarını, elinizi suya ya da yağa batırarak açın.

İçli köfteleri, kızartmak yerine haşladıktan sonra da servis edebilirsiniz.