Patlıcan Tava

Patlıcan Tava için Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 4-5 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 750 gr kuşbaşı et
• 100 gr kuyruk yağı
• 1 diş sarımsak

Patlıcan Tava Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları yıkayıp baş kısımlarını kesin ve uzunlamasına dilimleyin.
• Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suya koyarak yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu süreç, patlıcanların acısını alır ve fazla yağını çeker.
• Derin bir tencereye kuşbaşı doğranmış etleri orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Ardından kuyruk yağı ekleyin ve etleri yağ ile kavurun.
• Etler kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve salça kokusu çıkana kadar kavurun.
• Islattığınız patlıcanları süzüp suyunu iyice sıkarak temizleyin. Salçalı etlerin üzerine yerleştirin.
• Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri patlıcanın üzerine ilave edin.
• Sarımsakları ve biberleri temizleyip dilimleyerek domateslerin üzerine serpiştirin.
• Bahartlarını ekleyin karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın, kaynamaya başladıktan sonra ocağın en küçük gözüne alıp kısık ateşte yavaşça pişirin.
• Ocaktan aldığınız patlıcan tavayı sunum tabağına alarak servise edebilirsiniz. Afiyet olsun.