Bobotie

Bobotie için Malzemeler

Bobotie için:

• 1 adet küp doğranmış soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 adet bayat ekmek içi
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1,5 su bardağı süt
• 500 gram dana veya kuzu kıyma
• 1 adet rendelenmiş yeşil elma
• 1/2 adet limonun suyu
• 3 adet yumurta
• Üst katmak için 1 çay kaşığı tuz
• 5 adet defne yaprağı
• Limon kabuğu
• 1/2 su bardağı mango chutney sos

Mango chutney sosu için:

• 1 adet mango
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 adet kuru soğan
• Bir tutam pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/4 çay kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı bal
• Badem
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Bobotie Nasıl Yapılır?

• Mango chutney için; Önce mango, sarımsak ve soğanı küçük küçük doğrayın. Tavaya sıvıyağ ekleyerek soğan ve sarımsakları pişirin.
• Üzerine baharatları ekleyin ve kavurun. Baharatların kokusu çıktığında, dilimlenmiş mangoları ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya başladığında kısık ateşe alın.
• Tüm malzeme yumuşayıp reçel kıvamını aldığında çörek otu ekleyin ve ocaktan alın. Ilınan karışıma bal ve file badem ekleyerek karıştırın.
• Bobotie için; Derin tavaya tereyağını alıp eritin. Üzerine soğan, sarımsak ve baharatları ekleyerek kavurun.
• Daha sonra kıymayı ilave edin ve yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin.
• Bayat ekmek içlerini süt ile ıslatın. Pişirdiğiniz kıymalı harcı karıştırma kabına alın.
• Üzerine üzüm, rendelenmiş elma, limon suyu, limon kabuğu, sütü süzülmüş ekmek içi ve mango chutney sosunu ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız harcı, fırın kabına alın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
• Daha sonra ekmeklerden süzdüğünüz sütün içerisine yumurtaları kırın ve tuz ekleyerek güzelce çırpın.
• Sütlü karışımı, kıymalı harcın üzerine dökün. En üst kısma defne yapraklarını yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişirme işleminden sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.